Procedimento
Lavorare lo zucchero con il burro (a temperatura ambiente) fino ad ottenere una crema, unire una alla volta le uova, gr. 200 di nocciole tritate, la tazzina di caffè espresso, la cannella, la
vanillina pura e mescolare accuratamente. Incorporare il
cacao amaro e la farina miscelata precedentemente con il
lievito della bustina avendo cura di amalgamare il tutto molto bene.
Versare il composto in uno stampo imburrato e spolverizzato con le rimanenti nocciole tritate. Porre in forno a 180° per circa 65 minuti.
A cottura ultimata capovolgere la torta e, volendo, decorare con qualche nocciola intera o con delle noci.