Ciambella con granella di zucchero di Max Mariola
60 minMediaBretzel
Il Bretzel è un pane diffuso nei paesi di lingua tedesca e può essere gustato da solo oppure ripieno di formaggio o speck.
- Difficoltà
- Difficile
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 20 min
- Dosi
- 6 persone
Ingredienti
- Lievito Secco Attivo, 1 bustina
- farina, 330 g
- acqua, 185 ml
- bicarbonato, 30 g
- sale, 7 g
- sale grosso, q.b.
- burro, 10 g
Preparazione
In una ciotola mescolare la farina con l'acqua, l'olio e il lievito fino ad ottenere un composto omogeneo, per ultimo aggiungere il sale. Su un piano di lavoro formare delle palline da 100 g e con ognuna fare delle striscioline con l'impasto del diametro di circa 1,5 cm dando la tipica forma dei bretzel. Mettere a bollire dell'acqua con il bicarbonato e immergere i bretzel per circa 50 secondi, dopodiché posizionarli su una placca da forno e cospargere di sale grosso. Cuocere a 220 gradi per 20 minuti
