Kaiserschmarrn con mermelada

El Kaiserschmarrn es un postre austríaco esponjoso y desmenuzado, similar a una tortilla dulce, que se sirve con azúcar glas y mermelada de ciruelas o manzanas. Amado por su textura ligera y su sabor mantecoso, es un clásico de los Alpes.

Dificultad: Fácil
Preparación: 10 min
Cocción: 10 min
Porciones: 6 Personas

Ingredientes

Fécula de patata (estuche 250 g), 20 g
Levadura de vainilla del sacchettino, 1 sobre
Azúcar impalpable (bolsa de 250 g), 2 cucharas
Prestomarmellata, 1 sobre
harina, 130 g
leche, 250 ml
huevos, 3
pasas, 50 g
mantequilla, 20 g

Preparación

Bate los huevos con la leche, añade la harina, la fécula y la levadura. Calienta la mantequilla en una sartén y vierte la mezcla. Agrega las pasas y cocina hasta que esté dorado, luego rompe el panqueque en trozos con una espátula.
Cocina unos minutos más y espolvorea con azúcar glas. Sirve los trozos en un plato de presentación, colocando en el centro un cuenco con mermelada preparada con Prestomarmellata Ar.pa siguiendo las instrucciones.