El blog
de Ar.pa

Descubramos una de las hortalizas símbolo del verano: el calabacín, explorando las muchas formas de llevarlo a la mesa a través de aperitivos apetitosos, recetas tradicionales y sorprendentes preparaciones dulces.

En junio, los calabacines conquistan mercados y cocinas con su frescura, su gran variedad de formas y colores y una versatilidad que recorre toda la tradición gastronómica italiana.

Os llevamos en un viaje entre sabores, texturas y combinaciones, pensado para inspirar nuevas ideas entre dulce y salado, masas creativas y bebidas contemporáneas, estrictamente “en rojo” gracias a la remolacha, la cereza y la begonia.

Este mes queremos explorar el lado más inesperado del color rojo en la cocina: no el más evidente del tomate, sino el de ingredientes de temporada que aportan carácter y originalidad, como la remolacha, la cereza y la begonia.

Las almendras han sido siempre parte de la cultura y de las tradiciones culinarias: un ingrediente valioso para bizcochos esponjosos, tartas delicadas o aperitivos salados.

Con la llegada de la primavera, los almendros se llenan de sus primeras flores que, delicadas y blancas, anuncian días más largos y luminosos. Sin embargo, el verdadero protagonista es el fruto que les sigue y que madura en verano: la almendra.