Tarta de zanahorias y almendras
20 minFácilGalletas de aceite de oliva
Crujientes y sabrosas, las galletas de aceite de oliva concentran todo el sabor y las excelentes propiedades del aceite de oliva virgen extra.
- Dificultad
- Fácil
- Preparación
- 50 min
- Cocción
- 20 min
- Porciones
- 6 Personas
Ingredientes
- Levadura Avainillada (15 g), 15 g
- Vainilla en vainas, 1 vaina
- harina 00, 300 g
- azúcar, 100 g
- ralladura de un limón, 1
- huevos, 2
- yema, 1
- aceite de oliva virgen extra, 70 ml
- sal, 1 pizca
Preparación
Poner los huevos en un bol y batirlos con el azúcar durante aproximadamente un minuto.
Añadir el aceite de oliva virgen extra, la vaina de vainilla y la ralladura de limón.
Incorporar, tamizando, la harina, la levadura y una pizca de sal. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
Envolver la masa en film transparente y dejarla reposar en el frigorífico durante 40 minutos.
Extender la masa hasta un grosor de aproximadamente medio centímetro y cortar las galletas (unos 5 cm de diámetro) con un vaso o cortapastas.
Colocarlas en una bandeja forrada con papel de horno y hornear a 180 °C durante unos 20 minutos.
Añadir el aceite de oliva virgen extra, la vaina de vainilla y la ralladura de limón.
Incorporar, tamizando, la harina, la levadura y una pizca de sal. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
Envolver la masa en film transparente y dejarla reposar en el frigorífico durante 40 minutos.
Extender la masa hasta un grosor de aproximadamente medio centímetro y cortar las galletas (unos 5 cm de diámetro) con un vaso o cortapastas.
Colocarlas en una bandeja forrada con papel de horno y hornear a 180 °C durante unos 20 minutos.
