Galletas “all’occhio di bue” (ojo de buey)
60
min
Medio
Bizcocho de coco y lima
Fresca, esponjosa y sabrosa, esta rosca es ideal para una merienda o un desayuno lleno de sabor.
- Dificultad
- Medio
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 45 min
- Porciones
- 8 Personas
Ingredientes
- Fécula de patata (estuche 250 g), 50 g
- Levadura Danilo para postres, 1 sobre
- Vainilla en vainas, 1 vaina
- Azúcar glas (sobre 125 g), a gusto
- harina 00, 120 g
- harina de coco, 30 g
- huevos, 4
- azúcar, 220 g
- aceite de semillas, 120 ml
- leche, 120 ml
- ralladura de una lima, 1
Preparación
Batir el azúcar con los huevos hasta obtener una mezcla espumosa. Luego añadir la leche, el aceite, la ralladura de lima y las semillas de vainilla machacadas en un mortero, y mezclar bien. Incorporar la harina, la fécula, la harina de coco y la levadura en tres veces, mezclando suavemente de abajo hacia arriba para no bajar la preparación.
Hornear en horno estático a 180 °C durante 40–45 minutos. Una vez frío, decorar con azúcar glas.
Hornear en horno estático a 180 °C durante 40–45 minutos. Una vez frío, decorar con azúcar glas.
