Pizza Margherita di Max Mariola
30 minFacileTorta alla carbonara
Facile e saporita, questa torta è perfetta come aperitivo o piatto unico
- Difficoltà
- Media
- Preparazione
- 80 min
- Cottura
- 55 min
- Dosi
- 6 persone
Ingredienti
- Fecola di patate (astuccio 250 g), 100 g
- Lievito Santa Lucia Pizza e Salati, 1 bustina
- farina 00, 250 g
- burro, 100 g
- uova, 4
- sale, 15 g
- latte, 250 ml
- pepe, q.b.
- pecorino grattugiato, 70 g
- guanciale, 200 g
- ricotta, 60 g
Preparazione
Preparare l’impasto:
Mescolare insieme la farina, la fecola ed il lievito S. Lucia, unire il burro (a temperatura ambiente), 1 uovo ed il sale; impastare con latte q.b. in modo da ottenere un impasto abbastanza consistente e lasciarlo riposare in frigorifero per 25 minuti.
Mescolare insieme la farina, la fecola ed il lievito S. Lucia, unire il burro (a temperatura ambiente), 1 uovo ed il sale; impastare con latte q.b. in modo da ottenere un impasto abbastanza consistente e lasciarlo riposare in frigorifero per 25 minuti.
Preparare il ripieno:
In una ciotola versate la ricotta, le 3 uova, un pizzico di sale e uno di pepe e amalgamare gli ingredienti.
Quando il composto risulterà spumoso, aggiungere il guanciale a cubetti e il pecorino grattugiato. Ora mescolare il composto.
Prendere l'impasto e foderare uno stampo imburrato e infarinato del diametro di 25 cm, poi versare all'interno il ripieno. Infornare a 180° per circa 55 minuti.
In una ciotola versate la ricotta, le 3 uova, un pizzico di sale e uno di pepe e amalgamare gli ingredienti.
Quando il composto risulterà spumoso, aggiungere il guanciale a cubetti e il pecorino grattugiato. Ora mescolare il composto.
Prendere l'impasto e foderare uno stampo imburrato e infarinato del diametro di 25 cm, poi versare all'interno il ripieno. Infornare a 180° per circa 55 minuti.
