Ciambella con granella di zucchero di Max Mariola
60 minMediaStrudel salato formaggio e peperoni
Un' alternativa gustosa da proporre come sfizioso antipasto o sorprendente secondo dai sapori autunnali.
- Difficoltà
- Facile
- Preparazione
- 40 min
- Cottura
- 30 min
- Dosi
- 5 persone
Ingredienti
- Lievito Secco Attivo, 10 g
- farina 00, 180 g
- uovo, 1
- sale, q.b.
- burro, 70 g
- acqua, q.b.
- peperoni, 350 g
- stracchino, 150
- parmigiano, 150 g
- scamorza affumicata, 150 g
Preparazione
Preparate l'impasto, prendete la farina, unite 50 g di burro a pezzetti e il lievito Secco Attivo Ar.pa. Lavorate i due ingredienti e poi aggiungete l’uovo e un pizzico di sale. Impastate bene aggiungendo, se necessario, pochissima acqua. Fino ad ottenere un panetto molto morbido e liscio. Lavate e pulite il peperone, eliminate il picciolo e i semi, poi tagliatelo a dadini.
Cuocete il peperone in una padella con poco olio e regolate di sale per 10 minuti circa.
Trasferite 2/3 del peperone in un bicchiere profondo, e con un mixer frullatelo fino ad ottenere una crema. Unitelo poi ai cubetti.
Stendete l’impasto in una sfoglia sottile. Cospargete con il parmigiano la sfoglia, poi adagiate sopra le fette di scamorza, il peperone (in crema e in pezzi) e lo stracchino.
Richiudete lo strudel arrotolandolo su se stesso dal lato lungo.
Adagiate lo strudel su una teglia rivestita di carta da forno, spennellatelo con poco latte, cospargete di semi di sesamo, girasole o papavero e cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti.
Cuocete il peperone in una padella con poco olio e regolate di sale per 10 minuti circa.
Trasferite 2/3 del peperone in un bicchiere profondo, e con un mixer frullatelo fino ad ottenere una crema. Unitelo poi ai cubetti.
Stendete l’impasto in una sfoglia sottile. Cospargete con il parmigiano la sfoglia, poi adagiate sopra le fette di scamorza, il peperone (in crema e in pezzi) e lo stracchino.
Richiudete lo strudel arrotolandolo su se stesso dal lato lungo.
Adagiate lo strudel su una teglia rivestita di carta da forno, spennellatelo con poco latte, cospargete di semi di sesamo, girasole o papavero e cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti.
