Strudel salado con queso y pimientos

Preparad la masa: tomad la harina, añadid 50 g de mantequilla en trocitos y la levadura seca activa Ar.pa. Trabajad estos dos ingredientes y luego añadid el huevo y una pizca de sal. Amasad bien y, si es necesario, añadid muy poca agua hasta obtener una masa muy suave y lisa. 

Lavad y limpiad los pimientos, eliminad el tallo y las semillas y cortadlos en dados.
Cocinad los pimientos en una sartén con un poco de aceite y ajustad de sal durante unos 10 minutos. 

Pasad 2/3 de los pimientos a un vaso alto y trituradlos con una batidora hasta obtener una crema. Añadid de nuevo la crema a los dados restantes. 

Estirad la masa formando una lámina fina. Espolvoread la lámina con el parmesano, colocad encima las lonchas de scamorza, los pimientos (tanto en crema como en trozos) y el stracchino. 

Cerrad el strudel enrollándolo sobre sí mismo a lo largo.
Colocad el strudel en una bandeja forrada con papel de horno, pinceladlo con un poco de leche y espolvoread con semillas de sésamo, girasol o amapola. Hornead en el horno precalentado a 200°C durante unos 30 minutos.