Pan di spagna con panna, crema pasticcera e frutta fresca
60 minMediaPlumcake proteico allo yogurt greco, mandorle e semi di zucca
Un boost di proteine per iniziare la giornata in modo sano, facendo il pieno di energie ma senza rinunciare al gusto.
- Difficoltà
- Media
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 45 min
- Dosi
- 8 persone
Ingredienti
- Lievito vanigliato Lela, 1 bustina
- farina 0, 150 g
- farina di mandorle, 80 g
- yogurt greco naturale, 170 g
- ricotta vaccina, 120 g
- uova medie, 3
- zucchero di canna, 70 g
- olio di semi di girasole, 40 ml
- semi di zucca, 40 g
- mandorle a lamelle, 30 g
- scorza grattugiata di un limone, 1
- sale, un pizzico
Preparazione
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e leggermente spumoso. Aggiungere poi lo yogurt greco, la ricotta ben sgocciolata e l’olio di semi, amalgamando bene tutti gli ingredienti.
In un secondo recipiente unire la farina di frumento, la farina di mandorle, il lievito vanigliato Ar.pa e il pizzico di sale. Incorporare gradualmente le polveri al composto liquido, mescolando fino a ottenere un impasto uniforme.
Aggiungere la scorza di limone e metà dei semi di zucca, tenendo da parte il resto per la decorazione. Versare l’impasto in uno stampo da plumcake precedentemente oliato o rivestito con carta forno.
Completare il tutto spargendo i semi di zucca rimasti e le mandorle a lamelle sulla superficie, quindi cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per 45-50 minuti. È possibile verificare la cottura inserendo uno stecchino al centro del dolce: dovrà uscire asciutto.
Lasciare raffreddare il plumcake prima di tagliarlo a fette e servirlo.
