Galletas de Coco y Cacao
20 minFácilBizcocho proteico de yogur griego, almendras y semillas de calabaza
Un aporte extra de proteínas para empezar el día de forma saludable, llenándote de energía sin renunciar al sabor.
- Dificultad
- Medio
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 45 min
- Porciones
- 8 Personas
Ingredientes
- Levadura avainillada Lela, 1 sobre
- harina 0, 180 g
- harina de almendras, 80 g
- yogur griego natural, 170 g
- ricota de vaca, 120 g
- huevos medianos, 3
- azúcar moreno, 70 g
- aceite de girasol, 40 ml
- semillas de calabaza, 40 g
- almendras laminadas, 30 g
- ralladura de limón, 1
- sal, una pizca
Preparación
En un bol, batir los huevos con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla de color claro y ligeramente espumosa. Añadir el yogur griego, la ricota bien escurrida y el aceite de girasol, mezclando bien todos los ingredientes.
En otro recipiente, mezclar la harina de trigo, la harina de almendras, la levadura en polvo con aroma de vainilla Ar.pa y la pizca de sal. Incorporar poco a poco los ingredientes secos a la mezcla líquida, removiendo hasta obtener una masa homogénea.
Añadir la ralladura de limón y la mitad de las semillas de calabaza, reservando el resto para decorar. Verter la masa en un molde para bizcocho previamente engrasado o forrado con papel de horno.
Repartir por encima las semillas de calabaza restantes y las almendras laminadas. Hornear en horno con calor arriba y abajo, previamente precalentado a 180 °C, durante 45–50 minutos. Para comprobar si está hecho, introducir un palillo en el centro del bizcocho: debe salir limpio y seco.
Dejar enfriar el bizcocho antes de cortarlo en rebanadas y servirlo.
En otro recipiente, mezclar la harina de trigo, la harina de almendras, la levadura en polvo con aroma de vainilla Ar.pa y la pizca de sal. Incorporar poco a poco los ingredientes secos a la mezcla líquida, removiendo hasta obtener una masa homogénea.
Añadir la ralladura de limón y la mitad de las semillas de calabaza, reservando el resto para decorar. Verter la masa en un molde para bizcocho previamente engrasado o forrado con papel de horno.
Repartir por encima las semillas de calabaza restantes y las almendras laminadas. Hornear en horno con calor arriba y abajo, previamente precalentado a 180 °C, durante 45–50 minutos. Para comprobar si está hecho, introducir un palillo en el centro del bizcocho: debe salir limpio y seco.
Dejar enfriar el bizcocho antes de cortarlo en rebanadas y servirlo.
