Ciambella con granella di zucchero di Max Mariola
60 minMediaPizza alla carbonara
La famosa pasta alla carbonara si trasforma in una pizza, ed ecco che nasce una ricetta gustosa e stuzzicante.
- Difficoltà
- Media
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 20 min
- Dosi
- 2 persone
Ingredienti
- Lievito Secco Attivo, 1 bustina
- farina 00, 500 g
- zucchero, 1 cucchiaino
- olio extravergine di oliva, 30 ml
- acqua tiepida, 380 ml
- sale, 10 g
- mozzarella, 1
- guanciale, 100 g
- pepe, q.b.
- uova, 2
- pecorino grattugiato, 100 g
Preparazione
Versare una bustina di Lievito Secco Attivo Ar.pa in mezzo bicchiere d’acqua tiepida, aggiungere un cucchiaino di zucchero, mescolare e attendere 15 minuti.
Setacciare la farina in una terrina larga, aggiungere il lievito, l’acqua e lo zucchero. Poi versare il sale e l’olio continuando a impastare per ottenere un impasto omogeneo.
Setacciare la farina in una terrina larga, aggiungere il lievito, l’acqua e lo zucchero. Poi versare il sale e l’olio continuando a impastare per ottenere un impasto omogeneo.
Mettere il composto in una ciotola coperta da un canovaccio e lasciare lievitare in frigo per un giorno intero.
Dopodiché stendere l’impasto su una teglia ricoperta da carta da forno e condire con 50 g di pecorino, mozzarella, guanciale a dadini, pepe e un pizzico di sale. Infornare per 20 minuti nel forno preriscaldato a 200/250°C . Preparare quindi il condimento con le uova,
sbattendo in una ciotola i due tuorli fino a che diventeranno spumosi e poi aggiungere il pecorino restante e il pepe.
Dopo 20 minuti sfornare e versare la spuma di uova sulla pizza caldissima.
Infornare nuovamente per altri 2 minuti e gustare.
Dopodiché stendere l’impasto su una teglia ricoperta da carta da forno e condire con 50 g di pecorino, mozzarella, guanciale a dadini, pepe e un pizzico di sale. Infornare per 20 minuti nel forno preriscaldato a 200/250°C . Preparare quindi il condimento con le uova,
sbattendo in una ciotola i due tuorli fino a che diventeranno spumosi e poi aggiungere il pecorino restante e il pepe.
Dopo 20 minuti sfornare e versare la spuma di uova sulla pizza caldissima.
Infornare nuovamente per altri 2 minuti e gustare.
