Crescentone o Crescenta
10 minFácilPizza a la carbonara
La famosa pasta a la carbonara se transforma en pizza, dando lugar a una receta sabrosa y tentadora.
- Dificultad
- Medio
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Porciones
- 2 Personas
Ingredientes
- Levadura Seca Activa, 1 sobre
- harina 00, 500 g
- azúcar, 1 cucharadita
- aceite de oliva virgen extra, 30 ml
- agua tibia, 380 ml
- sal, 10 g
- mozzarella, 1
- guanciale, 100 g
- pimienta, al gusto
- huevos, 2
- queso pecorino rallado, 100 g
Preparación
Disolver un sobre de levadura seca activa en medio vaso de agua tibia, añadir una cucharadita de azúcar, mezclar y dejar reposar durante 15 minutos.
Tamizar la harina en un bol grande, añadir la levadura activada, el agua y el azúcar. Luego incorporar la sal y el aceite, amasando hasta obtener una masa homogénea.
Colocar la masa en un bol cubierto con un paño y dejar levar en el frigorífico durante un día entero.
Después, extender la masa en una bandeja cubierta con papel de horno y condimentar con 50 g de pecorino, mozzarella, guanciale en dados, pimienta y una pizca de sal. Hornear durante 20 minutos en el horno precalentado a 200–250 °C.
Mientras tanto, preparar la mezcla de huevos batiendo en un bol las dos yemas hasta que estén espumosas; añadir el resto del pecorino y la pimienta.
Tras 20 minutos, sacar la pizza del horno y verter la crema de yemas sobre la pizza bien caliente. Volver a hornear durante 2 minutos más y servir.
Tamizar la harina en un bol grande, añadir la levadura activada, el agua y el azúcar. Luego incorporar la sal y el aceite, amasando hasta obtener una masa homogénea.
Colocar la masa en un bol cubierto con un paño y dejar levar en el frigorífico durante un día entero.
Después, extender la masa en una bandeja cubierta con papel de horno y condimentar con 50 g de pecorino, mozzarella, guanciale en dados, pimienta y una pizca de sal. Hornear durante 20 minutos en el horno precalentado a 200–250 °C.
Mientras tanto, preparar la mezcla de huevos batiendo en un bol las dos yemas hasta que estén espumosas; añadir el resto del pecorino y la pimienta.
Tras 20 minutos, sacar la pizza del horno y verter la crema de yemas sobre la pizza bien caliente. Volver a hornear durante 2 minutos más y servir.
