Ciambella con granella di zucchero di Max Mariola
60 minMediaPasticciotto alla crema
Il dolce per stupire i tuoi ospiti.
- Difficoltà
- Facile
- Preparazione
- 50 min
- Cottura
- 35 min
- Dosi
- 6 persone
Ingredienti
- Vanillina pura (conf. 50 buste doppie), 1 bustina
- Novacrema vanigliata, 1 bustina
- Vaniglia Baccelli, q.b.
- farina 00, 370 g
- zucchero, 270 g
- burro, 120 g
- uova, 1
- latte, 500 ml
- limone (buccia grattugiata), 1
- tuorli, 5
Preparazione
INGREDIENTI PER LA FROLLA:
300 gr di farina 00
120 gr di zucchero
120 gr di burro
2 uova
1 bustina di vanillina Ar.pa
PER LA CREMA:
500 Ml di latte
150 gr di zucchero semolato
70 gr di farina
1 bustina Novacrema Ar.pa
Vaniglia
Scorza di un limone
5 tuorli
PER LA FARCITURA:
Marmellata di amarene o fragole, amarene sciroppate.
PROCEDIMENTO:
Preparare prima la crema che farcirà il pasticciotto con 1 bustina di Novacrema Arpa.
In un contenitore lavorate i tuorli con lo zucchero, farina, vaniglia, limone e Novacrema.
Aggiungete il latte caldo e mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto cremoso.
Poi mettetela da parte e fatela raffreddare.
Ora preparate la pasta frolla. Mettete in una ciotola la farina, aggiungete il burro freddo a tocchetti, lo zucchero, le uova e la vanillina.
Lavorate il tutto fino ad ottenere un composto compatto.
Con la frolla fate una palla ed avvolgetela con una pellicola trasparente, poi fate riposare per circa 20 minuti in frigorifero.
Passato il tempo stendete la pasta frolla e ricavate 2 dischi grande quanto lo stampo della tortiera.
Poi trasferite 1 disco nello stampo e versatevi sopra la marmellata e poi crema, livellando con un cucchiaio.
Adesso stendete un altro strato sottile di pasta frolla e infornate.
Fate cuocere a 180°C per circa 35 minuti.
Ricetta di @incucinaconmariatta
300 gr di farina 00
120 gr di zucchero
120 gr di burro
2 uova
1 bustina di vanillina Ar.pa
PER LA CREMA:
500 Ml di latte
150 gr di zucchero semolato
70 gr di farina
1 bustina Novacrema Ar.pa
Vaniglia
Scorza di un limone
5 tuorli
PER LA FARCITURA:
Marmellata di amarene o fragole, amarene sciroppate.
PROCEDIMENTO:
Preparare prima la crema che farcirà il pasticciotto con 1 bustina di Novacrema Arpa.
In un contenitore lavorate i tuorli con lo zucchero, farina, vaniglia, limone e Novacrema.
Aggiungete il latte caldo e mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto cremoso.
Poi mettetela da parte e fatela raffreddare.
Ora preparate la pasta frolla. Mettete in una ciotola la farina, aggiungete il burro freddo a tocchetti, lo zucchero, le uova e la vanillina.
Lavorate il tutto fino ad ottenere un composto compatto.
Con la frolla fate una palla ed avvolgetela con una pellicola trasparente, poi fate riposare per circa 20 minuti in frigorifero.
Passato il tempo stendete la pasta frolla e ricavate 2 dischi grande quanto lo stampo della tortiera.
Poi trasferite 1 disco nello stampo e versatevi sopra la marmellata e poi crema, livellando con un cucchiaio.
Adesso stendete un altro strato sottile di pasta frolla e infornate.
Fate cuocere a 180°C per circa 35 minuti.
Ricetta di @incucinaconmariatta
