Pizza Margherita di Max Mariola
30 minFacileFocaccia sottile con zucchine, finocchi e rucola
Una focaccia leggera per chi vuole mangiare sano senza rinunciare al gusto.
- Difficoltà
- Facile
- Preparazione
- 30 min
- Cottura
- 15 min
- Dosi
- 8 persone
Ingredienti
- Lievito Santa Lucia Pizza e Salati, 7 g
- farina di grano tenero tipo 0, 300 g
- sale fino, 6 g
- olio extravergine di oliva, 15 ml
- acqua a temepratura ambiente, 180 ml
- zucchina grande, 1
- finocchio medio, 1
- formaggio a pasta filata (es.provola o scamorza), 120 g
- pepe nero macinato fresco, q.b.
- origano, q.b.
- olio extravergine di oliva, q.b.
- rucola fresca, q.b.
- peperoncino secco o paprika dolce (facoltativo), q.b.
Preparazione
In una ciotola mescola farina e Lievito istantaneo Santa Lucia. Aggiungi il sale, poi l’acqua poco alla volta e infine l’olio. Impasta fino a ottenere un composto morbido, liscio e facilmente stendibile. Lascia riposare 10 minuti coperto.
Intanto taglia la zucchina a strisce sottili e il finocchio a fettine molto fini (quasi trasparenti) aiutandoti con una mandolina. Saltali separatamente in padella con un filo d’olio per 2–3 minuti: devono ammorbidirsi leggermente ma restare chiari e profumati. Aggiusta di sale.
Stendi l’impasto su una teglia rettangolare rivestita di carta forno, mantenendo uno spessore sottile e uniforme. Distribuisci il formaggio in modo uniforme, poi le zucchine e i finocchi. Completa con pepe nero, origano e un filo d’olio extravergine.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 200 °C per 15–18 minuti, finché i bordi risultano dorati e la base asciutta e croccante.
Sforna la focaccia e aggiungi rucola fresca spezzata a mano e completa con una leggera spolverata di peperoncino secco o paprika, a piacere.
