Crostata di prugne

Per prima cosa preparate la marmellata di prugne seguendo le istruzioni riportate sulla confezione di Prestomarmellata Ar.pa. Lasciatela raffreddare completamente prima di utilizzare la parte necessaria a farcire la crostata (il resto si conserva per successivi utilizzi). Nel frattempo, preparate la pasta frolla. Versate la farina in una ciotola e unite il burro freddo tagliato a cubetti. Lavorate velocemente con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungete lo zucchero, il Lievito per Dolci Ar.pa, il pizzico di sale e la scorza di limone. Unite quindi l’uovo intero e il tuorlo, e impastate fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo, tenete da parte una porzione di impasto per la decorazione e stendete il resto della frolla su un piano leggermente infarinato fino a uno spessore di circa 4-5 mm. Utilizzate l’impasto steso per rivestire uno stampo da crostata da 24 cm, bucherellate il fondo con una forchetta e distribuite la marmellata di prugne in modo uniforme. Con la pasta frolla rimasta realizzate le strisce da disporre sulla superficie formando il classico intreccio della crostata. Cuocete in forno statico preriscaldato a 175 °C per 35-40 minuti, fino a quando la frolla sarà dorata. Lasciate raffreddare completamente prima di sformare la crostata e completate, se gradito, con una spolverata di zucchero a velo.