Tarta de zanahorias y almendras
20
min
Fácil
Tarta de ciruelas
Deliciosa tarta de ciruelas para una merienda de verano irresistible.
- Dificultad
- Fácil
- Preparación
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Porciones
- 8 Personas
Ingredientes
- Levadura Avainillada (15 g), 1 cucharadita
- Prestomarmellata, 1 sobre
- harina 00, 300 g
- mantequilla fría, 120 g
- azúcar, 100 g
- huevo, 1
- yema de huevo, 1
- ralladura de limón, 1/2 limón
- sal, 1 pizca
- ciruelas maduras para la mermelada, 1 kg
- azúcar para la mermelada, 500 g
Preparación
En primer lugar, prepara la mermelada de ciruelas siguiendo las instrucciones indicadas en el envase de Prestomermelada Ar.pa. Déjala enfriar completamente antes de utilizar la cantidad necesaria para rellenar la tarta (el resto puede conservarse para futuras elaboraciones).
Mientras tanto, prepara la masa quebrada. Coloca la harina en un bol y añade la mantequilla fría cortada en dados. Trabaja rápidamente con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa.
Incorpora el azúcar, la Levadura Vainillada Ar.pa, la pizca de sal y la ralladura de limón. Añade el huevo y la yema y amasa hasta obtener una masa lisa y homogénea. Envuélvela en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante unos 30 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo de reposo, reserva una pequeña porción de masa para la decoración. Extiende el resto sobre una superficie ligeramente enharinada hasta alcanzar un grosor de unos 4-5 mm.
Forra con la masa un molde para tarta de 24 cm de diámetro, pincha la base con un tenedor y reparte uniformemente la mermelada de ciruelas.
Con la masa reservada forma tiras y colócalas sobre la superficie creando el clásico enrejado.
Hornea en horno estático, precalentado a 175 °C, durante 35-40 minutos, hasta que la masa esté ligeramente dorada.
Deja enfriar completamente antes de desmoldar y, si lo deseas, termina con una ligera capa de azúcar glas.
Mientras tanto, prepara la masa quebrada. Coloca la harina en un bol y añade la mantequilla fría cortada en dados. Trabaja rápidamente con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa.
Incorpora el azúcar, la Levadura Vainillada Ar.pa, la pizca de sal y la ralladura de limón. Añade el huevo y la yema y amasa hasta obtener una masa lisa y homogénea. Envuélvela en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante unos 30 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo de reposo, reserva una pequeña porción de masa para la decoración. Extiende el resto sobre una superficie ligeramente enharinada hasta alcanzar un grosor de unos 4-5 mm.
Forra con la masa un molde para tarta de 24 cm de diámetro, pincha la base con un tenedor y reparte uniformemente la mermelada de ciruelas.
Con la masa reservada forma tiras y colócalas sobre la superficie creando el clásico enrejado.
Hornea en horno estático, precalentado a 175 °C, durante 35-40 minutos, hasta que la masa esté ligeramente dorada.
Deja enfriar completamente antes de desmoldar y, si lo deseas, termina con una ligera capa de azúcar glas.
