Bagel

In una terrina capiente mescolate farina, sale, zucchero e il Lievito Secco Attivo. 

Aggiungete l’uovo, l’olio e gradualmente l’acqua. 

Lavorate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico. 

Lasciate riposare l’impasto nella ciotola per un’ora e mezza, ricoprendolo con pellicola per alimenti. 

Rovesciate l’impasto su una superficie infarinata e lavorate nuovamente, poi dividete in 12 parti uguali. Modellatele a forma sferica poi appiattitele leggermente e create un foro nel mezzo. 

Lasciatele riposare per circa 1 ora fino a quando raddoppiano la grandezza. 

Portate a ebollizione abbondante acqua in una padella, poi abbassate a fuoco medio. 

Immergete 2-3 bagel alla volta per 1-2 minuti, girateli dal lato opposto quando risalgono in superficie. Dopo averli fatti scolare su un panno disponeteli ben distanziati su teglie da forno oliate. Sbattete l’uovo e spennellate la superficie dei bagel. 

Posizionate le teglie nel forno preriscaldato a 190°. 

Cuocete in forno per 15-20 minuti fino a che la superficie sarà ben dorata.