Crescentone o Crescenta
10 minFácilBagel
Estos panecillos suaves y delicados tienen origen judío y se consumen típicamente durante el Bar Mitzvá.
- Dificultad
- Medio
- Preparación
- 160 min
- Cocción
- 20 min
- Porciones
- 6 Personas
Ingredientes
- Levadura Seca Activa, 1 sobre
- harina 0, 500 g
- sal, 1 cucharadita y media
- azúcar, 2 cucharadas
- huevo, 1
- agua, 120 ml
- aceite de girasol, 2 cucharadas
- clara de huevo para pincelar, 1
Preparación
En un bol grande, mezclar la harina, la sal, el azúcar y la levadura seca activa.
Añadir el huevo, el aceite y el agua poco a poco. Amasar hasta obtener una masa homogénea y elástica.
Dejar reposar la masa en el bol durante una hora y media, cubierta con film transparente.
Volcar la masa sobre una superficie enharinada, trabajarla de nuevo y dividirla en 12 partes iguales. Formar bolas, aplastarlas ligeramente y hacer un agujero en el centro.
Dejar reposar durante aproximadamente 1 hora hasta que doblen su tamaño.
Llevar a ebullición abundante agua en una olla y luego bajar a fuego medio. Sumergir 2–3 bagels a la vez durante 1–2 minutos, dándoles la vuelta cuando suban a la superficie.
Escurrirlos sobre un paño y colocarlos bien separados en bandejas de horno engrasadas. Batir el huevo y pincelar la superficie de los bagels.
Hornear en horno precalentado a 190 °C durante 15–20 minutos, hasta que estén bien dorados.
Añadir el huevo, el aceite y el agua poco a poco. Amasar hasta obtener una masa homogénea y elástica.
Dejar reposar la masa en el bol durante una hora y media, cubierta con film transparente.
Volcar la masa sobre una superficie enharinada, trabajarla de nuevo y dividirla en 12 partes iguales. Formar bolas, aplastarlas ligeramente y hacer un agujero en el centro.
Dejar reposar durante aproximadamente 1 hora hasta que doblen su tamaño.
Llevar a ebullición abundante agua en una olla y luego bajar a fuego medio. Sumergir 2–3 bagels a la vez durante 1–2 minutos, dándoles la vuelta cuando suban a la superficie.
Escurrirlos sobre un paño y colocarlos bien separados en bandejas de horno engrasadas. Batir el huevo y pincelar la superficie de los bagels.
Hornear en horno precalentado a 190 °C durante 15–20 minutos, hasta que estén bien dorados.
