Bollos de espinacas a la sartén
20 minMedioPiadinas verdes con pera y pecorino
Sabrosas piadinas con ortigas en polvo para una masa original y un delicioso relleno de pera y pecorino. Una combinación de sabores que deleitará el paladar.
- Dificultad
- Fácil
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 5 min
- Porciones
- 4 Personas
Ingredientes
- Levadura para salados della Nonna, 1 cucharadita
- agua para la masa, 300 ml
- ortigas en polvo para la masa, 20 g
- harina tipo 0 para la masa, 500 g
- aceite de oliva virgen extra para la masa, 45 ml
- sal para la masa, 1 cucharadita
- harina de arroz, al gusto
- peras para el relleno, 2
- pecorino sardo para el relleno, 190 g
- pimienta negra molida para el relleno, al gusto
Preparación
Amasar la harina con el agua. Añadir la levadura, la sal, el aceite y las ortigas en polvo, y seguir amasando hasta obtener una masa homogénea. Volcar la masa sobre una superficie de trabajo enharinada, espolvoreando una pequeña cantidad de harina de arroz, y trabajarla hasta darle forma de bola. Aplastar la bola de masa con las manos y extenderla con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 2 mm. Cortar varios discos de masa utilizando como molde la tapa de una olla mediana. Cocinar en una plancha o sartén previamente calentada durante unos 2 minutos por cada lado.
Para preparar el relleno, pelar las peras, retirarles el corazón y cortarlas en láminas finas. Aliñarlas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y pimienta negra molida. Añadir el pecorino cortado en láminas finas y colocar la mezcla sobre una mitad de cada disco de masa. Doblar los discos por la mitad para formar medias lunas.
Volver a calentar brevemente las piadinas en una sartén bien caliente para que se funda el queso y servir inmediatamente.
Para preparar el relleno, pelar las peras, retirarles el corazón y cortarlas en láminas finas. Aliñarlas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y pimienta negra molida. Añadir el pecorino cortado en láminas finas y colocar la mezcla sobre una mitad de cada disco de masa. Doblar los discos por la mitad para formar medias lunas.
Volver a calentar brevemente las piadinas en una sartén bien caliente para que se funda el queso y servir inmediatamente.
