Cestini morbidi zucchine e ricotta
80 minMediaPiadine green pere e pecorino
Gustose piadine con ortiche in polvere per un impasto originale e un delizioso ripieno pere e pecorino. Un incontro di sapori che stuzzicherà il palato.
- Difficoltà
- Facile
- Preparazione
- 30 min
- Cottura
- 5 min
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
- Lievito per salati della Nonna, 1 cucchiaino
- Acqua per l'impasto, 300 ml
- Ortiche in polvere per l'impasto, 20 g
- Farina 0 per l'impasto, 500 g
- Olio EVO per l'impasto, 45 ml
- Sale per l'impasto, 1 cucchiaino
- Farina di riso, q.b.
- Pere per il ripieno, 2
- Pecorino sardo per il ripieno, 190 g
- Pepe nero macinato per il ripieno, q.b.
Preparazione
Impastare la farina e l’acqua. Aggiungere il lievito, il sale e l’olio e le ortiche in polvere, continuando a impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Rovesciare l’impasto sulla spianatoia infarinata usando come spolvero poca farina di riso e lavorare il tutto per conferire all’impasto la forma di una palla. Schiacciare con le mani il panetto e stendere con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 2 mm. Ricavare dall’impasto alcuni dischi con l’aiuto di un coperchio di una pentola media. Cuocere su piastra o padella precedentemente riscaldata, per circa 2 minuti, da entrambi i lati.
Per il ripieno sbucciate le pere togliendo il torsolo e tagliatele a fette sottili, da condire con in filo d’olio EVO e pepe nero macinato. Abbinare il pecorino a scaglie sottili e disporre su una metà dei dischetti di impasto che andranno poi piegati formando delle mezzelune.
Tornate a scaldare brevemente in padella ben calda per sciogliere il formaggio e servite subito.
