Ñoquis de patatas y espinacas
Estos ñoquis verdes con espinacas son una versión alternativa y apetitosa de los clásicos. Son perfectos para acompañar con salsas vegetarianas, así como con ragú.
- Dificultad
- Fácil
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 30 min
- Porciones
- 8 Personas
Ingredientes
- Levadura Santa Lucia para Pizza y Salados, 7 g
- Espinacas en polvo, 3 cucharas
- patatas, 500 g
- harina 0, 200 g
- pan rallado, 2 cucharas
Preparación
Hierve las patatas en abundante agua caliente.
Pásalas por un prensapapas y, aún calientes, añade la harina de trigo común (tipo 0), el polvo de espinacas, el pan rallado, el huevo y, por último, la levadura. Mezcla hasta integrar bien todos los ingredientes.
Con ayuda de más harina, forma rollitos de aproximadamente 2-3 centímetros de diámetro y córtalos con un cuchillo en trozos de 2-3 centímetros de largo. Cuécelos en abundante agua caliente con sal y luego condimenta a tu gusto.