Tarta invertida de piña

Fresca y ligera, con un toque de caramelo, ¡es un postre irresistible!

Ingredientes

Para el caramelo:

Preparación

Primero prepara el caramelo. Vierte el azúcar y el agua en una cacerola de acero. Cocina a fuego bajo, removiendo continuamente, hasta obtener un caramelo líquido de color ámbar.
Vierte el caramelo caliente en un molde de 26 cm forrado con un disco de papel de hornear. Extiéndelo rápidamente para cubrir completamente la base del molde. Antes de que el caramelo se endurezca, coloca las rodajas de piña y las cerezas en el centro de la piña.
Para la masa, bate los huevos con el azúcar durante unos 20 minutos con batidora eléctrica a velocidad alta, hasta obtener una crema clara, homogénea y esponjosa. Incorpora la mezcla de harinas y sigue mezclando.
Añade el ron, la mantequilla ablandada y, por último, la levadura. Mezcla con la batidora a velocidad baja hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
Vierte la masa sobre el caramelo preparado previamente. Nivelar y hornear 40–45 min a 180 °C sin abrir el horno. Una vez cocida, desmolda la tarta sobre una bandeja.