Il blog
di Ar.pa

Il finocchio è un ortaggio ricco di storia, proprietà benefiche e sorprendenti utilizzi in cucina, con tante idee per portarlo in tavola ogni giorno.

Gennaio è il mese dei buoni propositi e del desiderio di ritrovare leggerezza dopo le feste. Parliamo quindi di detox senza mode estreme né promesse miracolose, partendo da un grande protagonista dell’inverno: il finocchio

Dall’Italia, con le sue tradizioni che cambiano in ogni regione, fino al resto d’Europa, dove ogni Paese interpreta il rito dell’accoglienza a modo suo, l’antipasto diventa un linguaggio universale.

Dicembre è il mese in cui le tavole si accendono di profumi, ricordi e gesti di condivisione. È il tempo degli antipasti, quei piccoli assaggi che aprono la festa e segnano l’inizio dei giorni più attesi dell’anno.

Che sia un risotto alla zucca o un maglione color ruggine, in autunno ogni dettaglio diventa un modo per riscoprire il piacere ovattato della lentezza, del calore e delle cose fatte con cura.

Questo mese celebriamo l’autunno in tutte le sue forme — a tavola, con ingredienti che scaldano e piatti che raccontano la stagione, e nello stile, con tessuti e tonalità che richiamano la stessa armonia.