Plumcake salato con zucchine speck e scamorza

Lava le zucchine, elimina le estremità e grattugiale con una grattugia a fori larghi. Strizzale delicatamente con le mani o con un canovaccio pulito per eliminare l’acqua in eccesso, poi taglia la scamorza a piccoli cubetti. In una ciotola capiente mescola le uova con il latte e l’olio di semi utilizzando una frusta a mano. Aggiungi gradualmente Impasta e Basta Salato e continua a mescolare fino a ottenere un composto uniforme, cremoso e senza grumi. Incorpora le zucchine, lo speck e la scamorza, tenendo da parte qualche cubetto per la superficie. Aggiungi una macinata di pepe e amalgama con una spatola, senza lavorare troppo il composto. Versa subito in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno e completa con gli ingredienti tenuti da parte. Cuoci a 180 °C per 40-45 minuti. Controlla la cottura con uno stecchino e lascialo intiepidire prima di affettarlo.