Pizza Margherita a lunga lievitazione

Versare una bustina di Lievito Secco Attivo Ar.pa in mezzo bicchiere d’acqua tiepida, aggiungere un cucchiaino di zucchero, mescolare e attendere 15 minuti. Setacciare la farina in una terrina larga, aggiungere il lievito, l’acqua e lo zucchero. Poi versare il sale e l’olio continuando a impastare per ottenere un impasto omogeneo. 

Mettere il composto in una ciotola coperta da un canovaccio e lasciare lievitare in forno spento con la luce accesa per circa due ore. Dopodiché stendere l’impasto su una teglia ricoperta da carta da forno e condire con polpa di pomodoro, mozzarella, olio e un pizzico di sale. 

Cuocere la pizza per circa 15-20 minuti nel forno preriscaldato a 250°C. 

Aggiungere qualche fogliolina di basilico in superficie e servire.