Ciambella con granella di zucchero di Max Mariola
60 minMediaPanettone gastronomico gluten free
Buono leggero e gustoso va bene per tutti anche per chi è intollerante.
- Difficoltà
- Media
- Preparazione
- 120 min
- Cottura
- 60 min
- Dosi
- 6 persone
Ingredienti
- Mix di farine per dolci e salati, 500g
- Lievito Secco Attivo, 1 bustina
- olio di semi di arachidi o mais, 30 ml
- burro, 15 g
- uovo, 1 tuorlo
- sale, 1 cucchiaino
- acqua, 400 ml
Preparazione
Prima procurati 1 stampo da panettone (può essere utilizzato un contenitore smaltato dei pelati 3 Kg) e del burro, quanto basta per imburrare lo stampo o carta forno. Iniziamo!
Sciogliere nell'acqua tiepida il lievito. Versare nella planetaria il mix senza glutine.
Unire al mix il tuorlo, il burro ammorbidito e l'olio. Aggiungere l'acqua dove avevamo precedentemente sciolto il lievito. Iniziamo ad impastare (se si utilizza la planetaria utilizzare il gancio a foglia). Dopo pochi secondi aggiungere il sale.
Lavorare per qualche minuto a bassa velocità. Imburrare bene lo stampo da panettone o foderarlo con carta forno. Colatevi l’impasto che risulterà morbido. Livellare con una spatola e successivamente con le mani unte, rendere la superficie liscia.
Coprire lo stampo con pellicola e lasciare lievitare in forno spento con la luce accesa per circa 1ora. Quando l'impasto del panettone sarà arrivato ad 1 cm dal bordo dello stampo, tirare fuori dal forno il panettone, accendere il forno in modalità statico e quando raggiungerà la temperatura di 200 gradi infornare e cuocere per circa 1 ora.
Lasciare raffreddare e tagliare a fette il giorno successivo conservandolo in un sacchetto per alimenti chiuso.
Unire al mix il tuorlo, il burro ammorbidito e l'olio. Aggiungere l'acqua dove avevamo precedentemente sciolto il lievito. Iniziamo ad impastare (se si utilizza la planetaria utilizzare il gancio a foglia). Dopo pochi secondi aggiungere il sale.
Lavorare per qualche minuto a bassa velocità. Imburrare bene lo stampo da panettone o foderarlo con carta forno. Colatevi l’impasto che risulterà morbido. Livellare con una spatola e successivamente con le mani unte, rendere la superficie liscia.
Coprire lo stampo con pellicola e lasciare lievitare in forno spento con la luce accesa per circa 1ora. Quando l'impasto del panettone sarà arrivato ad 1 cm dal bordo dello stampo, tirare fuori dal forno il panettone, accendere il forno in modalità statico e quando raggiungerà la temperatura di 200 gradi infornare e cuocere per circa 1 ora.
Lasciare raffreddare e tagliare a fette il giorno successivo conservandolo in un sacchetto per alimenti chiuso.
Il panettone è pronto per essere farcito come più vi piace e mi raccomando lasciare sfogo alla vostra fantasia!
