Chiacchiere di Carnevale
30 minFacileMostarda bolognese
La mostarda bolognese è perfetta per la farcitura di dolci, come le tipiche raviole. È insuperabile sui formaggi grazie al suo gusto dolce e lievemente amarognolo
- Difficoltà
- Facile
- Preparazione
- 180 min
- Cottura
- 50 min
- Dosi
- 8 persone
Ingredienti
- Vaniglia Baccelli, 1
- mele cotogne, 500 g
- pere cotogne, 500 g
- prugne, 500 g
- zucchero, 500 g
- acqua, 1/2 l
- scorza di limone, 1
- senape in grani, 1 cucchiaino
Preparazione
Preparazione
In una pentola alta portare l’acqua ad ebollizione e versare le prugne tagliate a pezzi, la senape e la scorza di limone grattugiata.
Fate a pezzi le mele e le pere cotogne eliminando solo il picciolo e lasciando semi e torsolo. Versate la frutta nell’acqua assieme a zucchero e i semi raccolti dal baccello di vaniglia Ar.pa.
Lasciate la frutta bollire per 15 minuti. Fate raffreddare completamente il composto e ripetete la bollitura per altre due volte con le medesime tempistiche.
Passate la frutta in un passaverdure e riponete la mostarda in vasetti di vetro già sterilizzati per la conservazione.
