Focaccia ripiena con prosciutto e formaggio

Versa Impasta e Basta Salato in una ciotola e unisci l’acqua poco alla volta e l’olio. Impasta fino a ottenere un composto morbido, liscio e facilmente lavorabile, quindi dividilo subito in due parti, una leggermente più grande dell’altra. Stendi la porzione più grande e sistemala in una teglia oliata, facendola risalire leggermente lungo i bordi. Distribuisci il prosciutto cotto e la scamorza o la provola tagliata a fettine, lasciando libero circa un centimetro tutto intorno. Stendi il secondo pezzo di impasto e appoggialo sulla farcitura. Unisci bene i bordi premendoli con le dita o con i rebbi di una forchetta, così il formaggio non uscirà durante la cottura. Spennella la superficie con poco olio, aggiungi i semi di sesamo e pratica due piccoli fori al centro. Cuoci subito a 200 °C per 25–30 minuti, fino a doratura. Lasciala assestare qualche minuto prima di tagliarla.