Ciambella con granella di zucchero di Max Mariola
60 minMediaDanubio salato a lunga lievitazione
Pane soffice e aromatico, arricchito dai sapori del formaggio e del prosciutto. Il Danubio salato è spesso servito come antipasto o stuzzichino durante feste e occasioni speciali,
- Difficoltà
- Media
- Preparazione
- 40 min
- Cottura
- 25 min
- Dosi
- 6 persone
Ingredienti
- Lievito Secco Attivo, 1 bustina
- latte, 230 g
- farina manitoba, 550 g
- olio evo, 50 g
- zucchero, 10 g
- uovo medio, 1
- sale, 10 g
- prosciutto cotto a cubetti, 120 g
- scamorza o provola, 100 g
- pomodori secchi, 10 g
- tuorlo, 1
- latte per spennellare, 20 ml
Preparazione
In una ciotola versate la farina, il lievito fatto rinvenire in acqua 10 minuti, lo zucchero, il sale e l’uovo.
Infine versate il latte e cominciate a impastare aggiungendo anche l’olio a filo.
Quando il tutto inizierà ad uniformarsi trasferite sul piano di lavoro.
Quando il tutto inizierà ad uniformarsi trasferite sul piano di lavoro.
Lavorate con le mani per ottenere un composto liscio e omogeneo. Formate una palla e trasferitela in una ciotola, coprite con pellicola e ponete a lievitare per almeno 3 d’ore.
Prendete una metà e arrotolatela per ottenere un salsicciotto. Ricavate 10 pezzi uguali. Fate lo stesso con l'altra metà. In totale dovrete ottenere 20 pezzi. Prendete ciascun pezzetto di impasto, appiattitelo leggermente e farcitelo con il prosciutto, i pomodori secchi e il formaggio. Richiudete i lembi e formate una pallina.
Oliate una teglia da 28 cm di diametro, adagiate qui le palline posizionandole con la chiusura rivolta verso il basso e disposte lungo tutto il perimetro.
Lasciate lievitare nuovamente per 30 minuti.
Lasciate lievitare nuovamente per 30 minuti.
Preriscaldate il forno a 180° e spennellate le palline con il tuorlo e il latte.
Cuocete per circa 25/30 minuti.
Cuocete per circa 25/30 minuti.
