Ciambella con granella di zucchero di Max Mariola
60
min
Media
Calzoni al prosciutto
Morbidi, sfiziosi e facili da preparare. I calzoni al prosciutto delizieranno i vostri palati!
- Difficoltà
- Facile
- Preparazione
- 200 min
- Cottura
- 20 min
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
- Lievito Secco Attivo, 1 bustina
- Farina tipo 0, 500 g
- Burro, 200 g
- Sale, 10 g
- Uova, 2
- Zucchero, 1 cucchiaino
- Prosciutto crudo, 200 g
- Fontina, 200 g
- latte, qb
Preparazione
Versare il Lievito Secco Attivo Ar.pa in mezzo bicchiere d’acqua tiepida (30° circa) unitamente a un cucchiaino di zucchero. Mescolare e attendere per circa 15 minuti, fino alla formazione in superficie di un’abbondante schiuma.
Setacciare la farina, miscelarla con il sale e disporla a fontana; al centro porre il burro (a temperatura ambiente), l’uovo, il lievito sciolto in precedenza e impastare il tutto aggiungendo il latte, fino a ottenere un composto consistente.
Stenderlo con un matterello, formando una sfoglia dello spessore di circa 3 mm, quindi, utilizzando un tagliapasta, ritagliare dei rettangoli di 12×15 cm.
Spennellarli con parte dell’uovo, precedentemente sbattuto, e sopra a ognuno porre il prosciutto crudo e la fontina.
Formare i calzoni, richiudendo la pasta prima da un lato poi dall'altro, sovrapponendola.
Disporre gli stessi sulla placca da forno imburrata e infarinata, spennellarli con il rimanente uovo sbattuto, lasciare lievitare in un luogo tiepido, per circa 2 ore, ovvero fino a quando il volume sarà raddoppiato.
Porre in forno a 200° per circa 15/20 minuti.
