Biscottini girelle

Preparate 2 impasti per il biscotto alla vaniglia e quello al cacao. 
Per i biscotti alla vaniglia impastate 150 g farina con 50 g di burro, il baccello di vaniglia e 75 g di zucchero, in ultimo aggiungete l'uovo per ottenere un composto omogeneo, poi  avvolgete in pellicola trasparente e ponete a raffreddare in frigorifero per 3 ore.  
Procedete ora con gli ingredienti del biscotto al cacao e impastate 135 g di farina con 50 g di burro, il cacao, il latte, il baccello di vaniglia e 70 g di zucchero, in ultimo aggiungete l'uovo per ottenere un composto omogeneo. 

Avvolgete in pellicola e ponete a raffreddare in frigorifero per 3 ore. 

Preparate la spirale di biscotto. Riprendete il composto alla vaniglia, attendete un paio di minuti e poi abbassate l'impasto con un mattarello, formando un rettangolo alto circa 3/4 mm. direttamente su carta da forno. 

Trasferitelo in frigorifero e prendete l'impasto al cacao. Stendete anche questo fino a uno spessore di 3/4 mm. Riprendete l'impasto bianco e sovrapponetegli il rettangolo al cacao. Pressate leggermente affinché i due impasti aderiscano l'un l'altro e cominciate ad arrotolare dal lato corto. 

Rimettere in frigorifero per 30 minuti. 

Preriscaldate il forno in modalità statica a 160°. Estraete il rotolo dal frigorifero e cominciate a tagliare delle fette larghe circa 4 mm. Cuocete per circa 12/15 minuti senza far scurire la parte bianca