Tarta de cerezas

Vierte la harina previamente tamizada junto con la levadura sobre una superficie de trabajo, formando un volcán. En el centro añade el azúcar, la mantequilla a temperatura ambiente y el huevo; comienza a mezclar incorporando poco a poco la leche hasta obtener una masa homogénea y compacta. 
Toma 2/3 de la masa y estírala con un rodillo hasta alcanzar un grosor de aproximadamente medio centímetro. Utilízala para cubrir un molde de 30 cm previamente engrasado y enharinado, asegurándote de que la base y los bordes queden bien cubiertos. Pincha el fondo con un tenedor y distribuye encima la mitad de la mermelada de cerezas. 
Con la masa restante, forma tiras para crear la clásica rejilla sobre la tarta. 
Hornea en horno estático a 180 °C durante unos 40–50 minutos, hasta que esté dorada.