Crescentone o Crescenta
El crescentone o crescenta es una receta típicamente emiliana. Puede parecerse a una focaccia, pero su sabor es mucho más intenso: es una excelente merienda y también perfecta para un almuerzo o picnic.
- Dificultad
- Fácil
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 45 min
- Porciones
- 8 Personas
Ingredientes
- Levadura Seca Activa, 1 sobre
- harina 0, 500 g
- agua, 1 vaso
- jamón, 200 g
- manteca de cerdo, 45 g
- sal, 1/2 cucharadita
- azucar, 1 cucharadita
- huevo, 1
Preparación
Coloca la harina en forma de volcán sobre una superficie de trabajo y añade en el centro todos los demás ingredientes. Amasa hasta formar una bola.
Coloca la masa en un recipiente grande, cúbrela con un paño limpio y déjala reposar y levar durante una hora.
Estira la masa hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 1,5 cm y colócala en una bandeja para horno, pellizcando los bordes con los dedos.
Con un cuchillo, traza líneas formando una cuadrícula sobre la superficie y pincélala con huevo batido.
Deja levar nuevamente la masa en la bandeja durante otra hora.
Luego, hornea en horno precalentado a 200 °C durante unos 45 minutos.