Crescentone o Crescenta
10 minFácilPizza frita
Pizzas fritas para rellenar al gusto, perfectas para un aperitivo sabroso y original.
- Dificultad
- Medio
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 10 min
- Porciones
- 6 Personas
Ingredientes
- Levadura Seca Activa, 5 g
- harina 00, 350 g
- agua tibia, 210 ml
- aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada
- sal, 1 cucharadita
- azúcar, 1 pizca
- sémola de trigo duro para espolvorear, al gusto
- pulpa de tomate para el relleno, 400 g
- hojas de albahaca para el relleno, al gusto
- queso rallado para el relleno, 5 cucharadas
- filetes de anchoa en aceite para el relleno, 8
- sal para el relleno, al gusto
- aceite para freír, al gusto
Preparación
Preparar la masa de la pizza: disolver la levadura seca activa en el agua tibia con una pizca de azúcar y dejar reposar durante 10 minutos.
En un bol, mezclar la harina con la mezcla de agua, azúcar y levadura. Añadir el aceite y la sal, y amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Trabajar la masa sobre una superficie enharinada hasta que quede suave, elástica y compacta. Formar una bola, espolvorearla ligeramente con harina y dejarla levar durante 1 a 1,5 horas.
Dividir la masa en 6 porciones y formar discos de al menos 10 cm de diámetro.
Calentar abundante aceite en una olla. Cuando alcance unos 190 °C, freír las pizzas, una o dos a la vez, dorándolas por ambos lados.
Escurrir sobre papel absorbente.
Rellenar con salsa de tomate, espolvorear con queso rallado y completar con una anchoa en aceite y hojas de albahaca fresca.
Alternativamente, se pueden rellenar al gusto.
En un bol, mezclar la harina con la mezcla de agua, azúcar y levadura. Añadir el aceite y la sal, y amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Trabajar la masa sobre una superficie enharinada hasta que quede suave, elástica y compacta. Formar una bola, espolvorearla ligeramente con harina y dejarla levar durante 1 a 1,5 horas.
Dividir la masa en 6 porciones y formar discos de al menos 10 cm de diámetro.
Calentar abundante aceite en una olla. Cuando alcance unos 190 °C, freír las pizzas, una o dos a la vez, dorándolas por ambos lados.
Escurrir sobre papel absorbente.
Rellenar con salsa de tomate, espolvorear con queso rallado y completar con una anchoa en aceite y hojas de albahaca fresca.
Alternativamente, se pueden rellenar al gusto.
