Helado de fiordilatte cubierto de caramelo
5
min
Fácil
Galletas sablé de mantequilla salada
La palabra sablé en francés significa “arenoso”, en referencia a la textura friable de esta aristocrática galleta. Buena, crujiente y ligeramente salada: una lleva a la otra y nadie puede resistirse.
- Dificultad
- Fácil
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 15 min
- Porciones
- 6 Personas
Ingredientes
- Vainillina pura (envase de 50 sobres dobles), 1 sobre
- Cremor tártaro (bolsa de 1 kg), 5 g
- Azúcar glas Vainillado (estuche 250 g), 140 g
- mantequilla salada, 220 g
- yemas de huevo, 3
- harina 00, 290 g
Preparación
En un bol, mezclad la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una crema suave. Añadid las yemas, la harina y el cremor tártaro, y amasad hasta obtener una masa homogénea.
Envolved la masa en film transparente y dejadla reposar en el frigorífico durante unas 2 horas.
Una vez reposada, estiradla con un rodillo hasta obtener una lámina no demasiado fina (unos 4 mm). Cortad las galletas con moldes de la forma deseada.
Una vez reposada, estiradla con un rodillo hasta obtener una lámina no demasiado fina (unos 4 mm). Cortad las galletas con moldes de la forma deseada.
Colocadlas en una bandeja de horno engrasada y enharinada y hornead a 180 °C durante 15 minutos.
