Tarta de avellanas
10
min
Fácil
Castagnole
Suaves y esponjosas, las castagnole son uno de los dulces más tradicionales y alegres del Carnaval italiano. Deliciosas solas o rellenas de crema, conquistarán a grandes y pequeños.
- Dificultad
- Fácil
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 5 min
- Porciones
- 6 Personas
Ingredientes
- Levadura de vainilla Elefante (estuche con 5 sobres), 1 sobre
- harina, 300 g
- mantequilla, 60 g
- azúcar, 80 g
- huevos, 3
- ralladura de limón, 1/2
- brandy, 1 cucharadita
- sal, 1 pizca
- azúcar para rebozar, al gusto
- aceite para freír, al gusto
Preparación
En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar, los huevos, la mantequilla y la ralladura de medio limón. Comenzar a integrar los ingredientes y añadir la levadura vainillada, una pizca de sal y una cucharadita de brandy.
Cuando todos los ingredientes estén incorporados, amasar con las manos hasta obtener una masa homogénea.
Trasladar la masa a una superficie ligeramente enharinada y trabajarla hasta conseguir una textura suave y lisa. Formar un cilindro y cortar pequeños trozos, dándoles forma de bolitas de unos 4–5 cm.
Freír las castagnole en abundante aceite caliente, girándolas con frecuencia para que se doren de manera uniforme. Cuando estén doradas, retirarlas y colocarlas sobre papel absorbente.
Verter el azúcar en un bol y, mientras las castagnole aún estén calientes, rebozarlas una a una.
Se pueden servir tal cual o rellenarlas con crema pastelera o crema de chocolate.
Cuando todos los ingredientes estén incorporados, amasar con las manos hasta obtener una masa homogénea.
Trasladar la masa a una superficie ligeramente enharinada y trabajarla hasta conseguir una textura suave y lisa. Formar un cilindro y cortar pequeños trozos, dándoles forma de bolitas de unos 4–5 cm.
Freír las castagnole en abundante aceite caliente, girándolas con frecuencia para que se doren de manera uniforme. Cuando estén doradas, retirarlas y colocarlas sobre papel absorbente.
Verter el azúcar en un bol y, mientras las castagnole aún estén calientes, rebozarlas una a una.
Se pueden servir tal cual o rellenarlas con crema pastelera o crema de chocolate.
