Chiacchiere di Carnevale
30 minFacileTarte tatin
Tutta la dolcezza delle mele in un dolce originario della Francia.
- Difficoltà
- Media
- Preparazione
- 25 min
- Cottura
- 30 min
- Dosi
- 6 persone
Ingredienti
- Fecola di patate (busta 125 g), 20 g
- Vaniglia Baccelli, 1
- Zucchero impalpabile Vanigliato (astuccio 250 g), 200 g
- farina, 180 g
- olio di semi, 60 ml
- acqua, 50 ml
- mele, 5
- burro, 50 g
Preparazione
Per prima cosa occorre preparare la pasta brisée.
In un'ampia ciotola lavorare l'olio, la fecola e la farina fino ad ottenere un composto friabile.
Aggiungere ora l'acqua fredda e lavorare. Con l'impasto ottenuto, formare una palla e mettere in frigo a riposare per mezz'ora.
Lavare e sbucciare le mele, tagliandole poi in 4 parti.
In un pentolino di acciaio con fondo spesso, mettere 150 g di zucchero e 50 g di burro e cuocere 10/15 minuti fino ad ottenere un caramello che abbia un colore ambrato. Mettere nello stampo per cuocere la torta il caramello, le mele e il baccello di vaniglia (per pulire la bacca è sufficiente tagliarla a metà, raschiare la parte interna ed estrarre i semini).
Riprendere la pasta brisée e stendere una sfoglia di 3/4 mm. Ricoprire con la pasta brisée le mele della tarte tatin. Infornare a 180 gradi in modalità ventilato e cuocere 30 minuti. Una volta pronta e fatta raffreddare, capovolgere la torta e servire.
In un'ampia ciotola lavorare l'olio, la fecola e la farina fino ad ottenere un composto friabile.
Aggiungere ora l'acqua fredda e lavorare. Con l'impasto ottenuto, formare una palla e mettere in frigo a riposare per mezz'ora.
Lavare e sbucciare le mele, tagliandole poi in 4 parti.
In un pentolino di acciaio con fondo spesso, mettere 150 g di zucchero e 50 g di burro e cuocere 10/15 minuti fino ad ottenere un caramello che abbia un colore ambrato. Mettere nello stampo per cuocere la torta il caramello, le mele e il baccello di vaniglia (per pulire la bacca è sufficiente tagliarla a metà, raschiare la parte interna ed estrarre i semini).
Riprendere la pasta brisée e stendere una sfoglia di 3/4 mm. Ricoprire con la pasta brisée le mele della tarte tatin. Infornare a 180 gradi in modalità ventilato e cuocere 30 minuti. Una volta pronta e fatta raffreddare, capovolgere la torta e servire.
