Salatini natalizi

Fate fondere il burro a bagnomaria o nel microonde, e poi lasciatelo intiepidire. Versate il latte in una ciotola e aggiungete il burro intiepidito e il sale, mescolate con un frullino a mano. 

Ora setacciate farina e lievito nel contenitore, unite il bicarbonato e continuate ad amalgamare con la spatola e a impastare con le mani fino a ottenere un panetto compatto. Lasciatelo nella ciotola, poi copritelo con la pellicola alimentare e lasciatelo riposare per mezz’ora. Nel mentre, preriscaldate il forno a 170°. Foderate la leccarda con la carta forno. Riprendete l’impasto e sistematelo su un foglio di carta da forno, copritelo con un secondo foglio poi iniziate ad appiattirlo con i palmi. Ora stendetelo con il mattarello per arrivare ad uno spessore inferiore al mezzo centimetro. Quando otterrete un grande rettangolo, bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta e spennellate con il concentrato di pomodoro, poi ripiegate a metà l'impasto. 

Tagliate dei quadratini e infornate per 15 minuti circa, sfornate e lasciateli raffreddare.