Disponete a fontana la farina, miscelata e setacciata precedentemente con il
Lievito Santa Lucia ed al centro ponete il sale, lo strutto ed impastate il tutto.
Aggiungete il latte, fino ad ottenere un composto abbastanza consistente.
Dividete l’impasto in palline e stendete ognuna di esse con il matterello, fino a formare dei dischi rotondi dello spessore di circa 3 mm.
Cuocete gli stessi sul testo, in precedenza ben riscaldato e mantenuto a temperatura moderata e costante, avendo cura di terminare la loro cottura prima da un lato, poi dall'altro.
Servite a piacere, con prosciutto, salame o
squacquerone dando spazio alla fantasia.