Pan di spagna con panna, crema pasticcera e frutta fresca
60
min
Media
Crostata al cioccolato fondente senza lattosio
Un dolce adatto a chi non tollera il lattosio o a chi semplicemente vorrebbe gustare una crostata dalla crema buona ma leggera.
- Difficoltà
- Facile
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 40 min
- Dosi
- 6 persone
Ingredienti
- Lievito vanigliato Lela, 1/2 bustina
- Cacao amaro in polvere solubile, 35 g
- Amido di mais, 40 g
- farina, 240 g
- uova, 2
- margarina o olio di semi di girasole, 140 gr
- acqua, 300 ml
- zucchero, 250 g
- cioccolato fondente, 50 g
Preparazione
Ingredienti
Ingredienti per la frolla
- 240 g di farina per dolci
- 1 uovo
- 100 g di zucchero
- 25 g di Cacao Amaro Ar.pa
- 1/2 cucchiaino di Lievito Vanigliato Lela Ar.pa
- 140 g di margarina o olio di semi di girasole
Ingredienti per la crema al cioccolato senza lattosio
- 300 ml di acqua
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- 40 g di Amido di mais Ar.pa
- 150 g di zucchero
- 50 g di cioccolato fondente
- 10 g di Cacao Amaro Ar.pa
Preparazione
Prima di tutto dedicatevi alla preparazione della frolla. In una ciotola mescolate la farina, il cacao, il lievito e lo zucchero. Unite successivamente l’uovo e la margarina e impastate fino ad ottenere un composto morbido ma non appiccicoso. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo per circa mezzora.
Passate alla preparazione della crema. Prendete due pentolini e mettete l’acqua a bollire nel primo. Nell’altro unite prima le uova e lo zucchero sbattendoli con una frusta, poi unitevi l’amido setacciato continuando a mescolare. Mettete ora anche questo pentolino sul fuoco aggiungendo subito due cucchiaini dell’acqua calda. Continuate a mescolare versando man mano il resto dell’acqua, fino ad ottenere una crema densa.
Spegnete il fuoco e aggiungete subito il cioccolato fondente tritato e il cacao amaro setacciato, mescolate per bene in modo tale che si sciolgano. La vostra crema è pronta.
Stendete col mattarello la pasta frolla e sistematela in uno stampo per crostate già oleato. Ricordate di lasciarne un po’ da parte per la decorazione finale. Bucherellate il fondo della crostata con i rebbi di una forchetta, poi versateci sopra la crema di cioccolato, aiutandovi con una spatola per livellarla. Ora con la frolla restante potete divertirvi a decorare la superficie come più preferite.
Infornate a 180° per circa 40 minuti. Appena pronta potete anche decorarla con della granella di nocciole e servirla quando sarà fredda. A questo punto potete gustare la vostra crostata al cioccolato fondente.
La crostata al cioccolato fondente si conserva benissimo per 3-4 giorni.
Ricetta di @incucinaconmariatta
