Ñoquis de patatas y espinacas
15
min
Fácil
Tarta de espárragos
La tarta salada de espárragos es perfecta para un almuerzo al aire libre o una escapada fuera de la ciudad. ¡Una receta sabrosa, ideal para cualquier ocasión!
- Dificultad
- Fácil
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 55 min
- Porciones
- 4 Personas
Ingredientes
- Levadura Santa Lucia para Pizza y Salados, 1 sobre
- Fécula de patata (estuche 250 g), 100 g
- harina, 300 g
- mantequilla, 200 g
- huevo, 1
- sal, 10 g
- leche, 400 ml
- queso fontina, 50 g
- queso emmental, 50 g
- nuez moscada, al gusto
- espárragos, 1 kg
Preparación
La tarta salada de espárragos es un plato rústico delicioso y fácil de preparar.
Preparar la bechamel:
Derretir 50 g de mantequilla y, removiendo, añadir 50 g de harina. Dejar dorar durante unos dos minutos. Agregar poco a poco la leche, la sal, la nuez moscada, la fontina y el emmental previamente cortados en dados. Llevar a ebullición y dejar enfriar.
Preparar el relleno:
Limpiar los espárragos y hervirlos. Reservar 15 espárragos enteros cocidos para la decoración. Cortar el resto, saltearlos en 50 g de mantequilla y añadirlos a la bechamel.
Preparar la masa:
Mezclar 250 g de harina con la fécula de patata y la levadura Santa Lucia. Añadir 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente), el huevo y la sal. Amasar añadiendo leche poco a poco hasta obtener una masa bastante consistente. Dejar reposar en el frigorífico durante 25 minutos.
Reservar una pequeña parte de la masa para la decoración. Forrar con la masa un molde engrasado y enharinado de 25 cm de diámetro, verter el relleno y decorar con los espárragos y tiras de masa reservadas.
Si se desea, pincelar con yema de huevo. Hornear a 180 °C durante unos 55 minutos.
Preparar la bechamel:
Derretir 50 g de mantequilla y, removiendo, añadir 50 g de harina. Dejar dorar durante unos dos minutos. Agregar poco a poco la leche, la sal, la nuez moscada, la fontina y el emmental previamente cortados en dados. Llevar a ebullición y dejar enfriar.
Preparar el relleno:
Limpiar los espárragos y hervirlos. Reservar 15 espárragos enteros cocidos para la decoración. Cortar el resto, saltearlos en 50 g de mantequilla y añadirlos a la bechamel.
Preparar la masa:
Mezclar 250 g de harina con la fécula de patata y la levadura Santa Lucia. Añadir 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente), el huevo y la sal. Amasar añadiendo leche poco a poco hasta obtener una masa bastante consistente. Dejar reposar en el frigorífico durante 25 minutos.
Reservar una pequeña parte de la masa para la decoración. Forrar con la masa un molde engrasado y enharinado de 25 cm de diámetro, verter el relleno y decorar con los espárragos y tiras de masa reservadas.
Si se desea, pincelar con yema de huevo. Hornear a 180 °C durante unos 55 minutos.
