Crescentone o Crescenta
10 minFácilFocaccia rellena de scamorza y champiñones
Suave y sabrosa, esta focaccia rellena tiene un sabor intenso gracias a la combinación de scamorza y champiñones.
- Dificultad
- Fácil
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 30 min
- Porciones
- 6 Personas
Ingredientes
- Levadura Seca Activa, 10 g
- harina 00, 500 g
- agua, 350 ml
- sal, 15 g
- aceite de oliva virgen extra, 3 cucharadas
- champiñones, 300 g
- scamorza, 200 g
Preparación
En un bol, mezclar la harina con la levadura seca activa, luego añadir el aceite y la sal, y por último el agua, mezclando bien. Trasladar la masa a una superficie enharinada y amasar durante 15 minutos hasta que esté elástica.
Colocar la masa de nuevo en el bol, cubrir con un paño y dejar levar durante al menos 3 horas.
Mientras tanto, limpiar los champiñones, cortarlos y cocinarlos con un chorrito de aceite y una pizca de sal durante unos 10 minutos.
Pasado el tiempo de levado, dividir la masa en dos partes. Colocar la primera parte en una bandeja forrada con papel de horno. Distribuir los champiñones y la scamorza.
Cubrir con la segunda parte de la masa, sellar bien los bordes, pincelar con aceite y dejar reposar unos 30 minutos.
Pinchar la superficie con un tenedor y hornear a 180 °C durante unos 30 minutos.
Colocar la masa de nuevo en el bol, cubrir con un paño y dejar levar durante al menos 3 horas.
Mientras tanto, limpiar los champiñones, cortarlos y cocinarlos con un chorrito de aceite y una pizca de sal durante unos 10 minutos.
Pasado el tiempo de levado, dividir la masa en dos partes. Colocar la primera parte en una bandeja forrada con papel de horno. Distribuir los champiñones y la scamorza.
Cubrir con la segunda parte de la masa, sellar bien los bordes, pincelar con aceite y dejar reposar unos 30 minutos.
Pinchar la superficie con un tenedor y hornear a 180 °C durante unos 30 minutos.
