Frittelle al profumo di cannella

Setacciare la farina in una terrina, aggiungere il lievito, lo zucchero, la cannella, la scorza di limone grattugiata, le uova, il burro e il sale. Mescolare il composto unendo il latte tiepido poco alla volta. Versare l’impasto su un ripiano infarinato e impastare per circa 10 minuti fino a quando non sarà morbido ed elastico. Lasciare lievitare per un’ora e mezza coperto da un panno umido. Stendere con un mattarello l’impasto che nel frattempo sarà raddoppiato di volume, e tagliare le forme di tanti cuoricini di varie dimensioni aiutandosi con le formine da biscotti, ricordando di fare alcuni taglietti paralleli sulla superficie.  Friggere i cuori in olio caldo (friggitrice o padella) fino a doratura. Sgocciolare le frittelle con il mestolo forato e disporle sulla carta assorbente per rimuovere l’unto in eccesso. Spolverarle con zucchero semolato e servirle ancora calde con marmellata di mirtilli o lamponi.