Cheesecake ai mirtilli

 Per preparare la base della cheesecake, frullare o tritare finemente i biscotti con un mixer e poi aggiungere il burro precedentemente fuso in un pentolino. Mescolare amalgamando per bene i due ingredienti. Versare il composto in uno stampo a cerniera di circa 22 cm rivestito di carta da forno accertandosi di farlo aderire bene al fondo e mettere lo stampo in frigorifero per circa mezz’ora. 

Per la preparazione della crema unire il formaggio spalmabile con lo Zucchero Impalpabile e mescolare per farli amalgamare. Aggiungere il latte e continuare a mescolare fino a quando il composto non avrà raggiunto una consistenza liscia. 

In un altro recipiente montare la panna e poi aggiungerla al composto di formaggio spalmabile, latte e zucchero. In un pentolino versare i mirtilli con un cucchiaio di zucchero e cuocere sul fuoco per 5 minuti, dopodiché aggiungerli al composto preparato in precedenza. 

In un pentolino unire la bustina di Prestogel con zucchero e acqua e mescolare fino all’ebollizione per un minuto. Lasciare raffreddare e aggiungere la gelatina sciolta alla crema di formaggio e mirtilli ed infine mescolare per qualche secondo. Stendere il tutto sulla base di biscotti aiutandosi con una spatola e mettere in frigorifero per un paio d’ore. 

Decorare la superficie della cheesecake con mirtilli o altri elementi a piacere prima di servire.