Canestrelli
Los canestrelli son galletas típicas de la tradición de Liguria. Su particular forma, de donde proviene el nombre, recuerda a una cesta (canestro) en la que se colocaban después de hornearse para que se enfriaran.
- Dificultad
- Medio
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 15 min
- Porciones
- 8 Personas
Ingredientes
- Azúcar impalpable Vainillado, 1 sobre
- harina, 500 g
- mantequilla, 400 g
- huevos, 2
- azucar, 180 g
Preparación
Sobre la superficie de trabajo, amasa la harina con la mantequilla previamente ablandada, junto con el azúcar y las dos yemas de huevo.
Estira la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 1,5 cm. Luego, corta las galletas con moldes.
Pincélalas con la clara de huevo y colócalas en una bandeja de horno ligeramente engrasada con mantequilla.
Hornea a 180 °C durante 10-15 minutos.
Una vez frías, espolvorea con azúcar glas.